O empadão de frango desta receita leva uma massa amanteigada e delicada, que fica dourada por fora e se desfaz com facilidade ao cortar. Por dentro, o recheio de frango é cremoso, bem temperado e firme o suficiente para não escorrer nem deixar o fundo da torta encharcado.
A textura da massa depende principalmente da proporção entre farinha e manteiga e da maneira como ela é preparada. A manteiga deve estar fria e a massa não precisa ser sovada: basta misturar até conseguir uni-la. Trabalhar demais a farinha pode deixar o empadão mais duro depois de assado.
O recheio mantém uma combinação simples de frango, cebola, alho, extrato de tomate e creme de leite. Uma pequena quantidade de farinha ajuda a engrossar o molho e facilita o corte das fatias.
É uma receita que rende bem para almoço, jantar ou lanche, e também pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir.
Resumo rápido
- Massa amanteigada e quebradiça, sem fermento.
- Recheio cremoso de frango com creme de leite.
- Forma recomendada de aproximadamente 24 cm.
- Forno a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos.
- Rende aproximadamente 12 fatias.
Detalhes da receita
- Preparo
- 55 min
- Cozimento
- 1 hora e 5 minutos
- Calorias
- 356 kcal por porção
- Tamanho da porção
- 100 g
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